10/2/14

Huevos de codorniz

Como nunca he tenido que cocer huevos de codorniz, el tiempo que tardan para mi era un misterio.

Para ser exactos, para conseguir un huevo cocido casi mollet ha tardado unos 4 minutos habiendo añadido un chorro de vinagre al agua de cocción.

Saludos y que os sea útil :). Yo lo apunto aquí para acordarme XD

Blogger: Aighash

Arroz blanco

Hay muchas formas de hacer el arroz. Todos conocemos unas cuantas. Algunos somos expertos en quemarlo en caso que no estemos haciendo de permanentes vigías de la cocción. El arroz al micrrondas metido en tarrinas de silicona ha sido durante bastante tiempo una opción que considerábamos asequible en tiempo y esfuerzo.

Hoy he hecho el arroz según consejo de Arua. Ha quedado perfecto, como siempre le queda a ella.

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal

  1. Se le ponen las especias que se quiera: laurel, curry, pimienta... Aunque para darle sabor mi abuela siempre usaba cebolla picada, yo uso cebolla en polvo. También se puede dejar tal cual.
  2. Deben mantenerse estas proporciones. La sal no tiene más función que la del sabor, así que se puede prescindir de ella si por salud es necesario. El aceite no es solo por sabor, su función impide el apelmazamiento.
  3. Se pone todo junto en una olla o cazo. Mi preferencia es mezclar el aceite y el arroz antes de verter el agua, pero creo que es indiferente. Una vez esté todo en el recipiente, se remueve y no se vuelve a tocar.
  4. Se deja a fuego alto con la olla destapada hasta alcanzar a ver el arroz salir ligeramente por encima del caldo de almidón, una vez el arroz haya absorvido el agua. Este proceso suele durar unos 5 minutos.
  5.  
  6. En ese momento se pone el fuego bien bajo durante 15 minutos con la olla tapada.

Como las características de cada olla y fogón son distintas, comprobad que en efecto el arroz ya está bien, si no dejadlo unos minutos más según vuestra experiencia.

Esta receta requiere de unos 5 minutos de vigilancia en un principio, pero con un temporizador a mano, no hace falta hacer de "guardianes del arroz" durante los 20 minutos que dura la cocción.

Espero que os sirva. Un abrazo :)

Blogger: Aighash