En este caso, a pesar de ser cocina Erasmus, no es cocina chorra. Sin embargo, sí es bastante anárquica, como me gusta a mi.
http://avenuefood.com/2008/04/16/creamy-dreamy-hummus.aspx
Receta básica:El hummus es esencialmente puré de garbanzos que se sirve extendido en un plato y se come mojando pan en él.
El ingrediente fundamental son los garbanzos pasados por el turmix... o triturados de la mejor forma que sepáis (en Göttingen no tengo turmix -_-). Pero para que sepan a algo más que a puré de garbanzos (no está mal, pero, por lo menos a mi, se me antoja un tanto soso) se le echa 2 dientes de ajo y el zumo de medio limón. Os aseguro que si echáis más de 2 dientes de ajo acabaréis con lágrimas en los ojos, obviamente hay que tener en cuenta la densidad de ajo.
Ingredientes que se pueden echar
Como da igual en qué orden se echan las cosas a machacar, voy a poner los ingredientes y tenéis que dar por supuesto que tendrán que ser golpeados con odio sin discriminación alguna. Los pongo por orden de importancia más o menos, pues todos juntos son una delicia, pero no todos son importantes realmente.
- Una lata normal de 200gr o 400gr de Garbanzos (cigrones para mi hermano y para mi), echad a discreción y sin discreción.
- Zumo de medio limón.
- 2 dientes de ajo o lo que os apetezca de echarle (es a vuestro gusto, yo recomiendo que no sobrepase los 2 dientes).
- Un chorro como dios manda de un aceite de oliva del bueno, tipo de arbequina de ese tan bueno que se hace por Siurana o del que más os guste, a poder ser de este que cuando es olido se te ponen automáticamente los ojos en blanco de placer. Se nota mucho la diferencia.
- Comino.
- Decoración de pimentón dulce.
Addons secundarios y ricos:
- Caldito casero (no demasiado, tiene que se puré, no sopa)
- De apio una vez le eché un puñadito (que viene a ser lo más grande que puedo echar con mi mano que es la más pequeña de Hobbiton).
- Hay quien le pone yogur.
- He comprado tahina (o como se escriba) para probarlo con ella... pero no sé si aguantará muchos días sin ser devorada con feroz voracidad. -En la wiki pone que es esencial, pero yo nunca lo he hecho con ella y la verdad es que también puede ser comido-.
- Decoración de orégano o lo que guste al personal.
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